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四川小吃红油猪肝面,想要爽滑脆嫩,火哥的做法值得收藏

发布时间:2019-10-25 13:18:58 阅读次数:4670

每个人都应该吃炸猪肝和猪腰,我以前也吃过。今天,我们把猪肝换成了红油猪肝面条。猪肝尝起来美味后,可以在锅里煮。它光滑,柔软,非常清爽。最重要的是选择什么淀粉以及如何品尝它。必须注意它。

材料

主要成分:猪肝360克,切面200克

配料:淀粉56g、姜洋葱汁50g、红油45g、酱油10.6g、黄酒8.5g、食盐2.8g、胡椒粉1.8g、味精1.2g、食用碱1g、胡椒粉0.6g、白糖0.3g、葱白适量

生产方法

1片鲜猪肝片(注意厚度均匀)

把它放入碗中,用水清洗。

过滤水后,向碗中加入食用碱、生姜和洋葱汁以及淀粉,混合均匀

加入盐、胡椒粉和料酒,混合均匀,搅拌至稠,腌制半小时。

向锅中加入沸水,切葱,加入碗底材料,加入盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、红油、葱和适量的原料

烧开水后加入面条,煮好后放入碗中。

把猪肝加入锅里煮。把它加入面粉中,上菜。

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